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Macreuse moutarde et miel sur salade de roquette

22 mai 2024

Découvrez cette délicieuse recette de macreuse de bœuf marinée à la moutarde, accompagnée d'une salade de roquette fraîche et colorée, parfaite pour un repas équilibré et savoureux.

Temps de préparation : 30 minutes

Portions : 2-4

Ingrédient étoile : Macreuse de boeuf

Ingrédients

2 macreuses de boeuf

Marinade/Vinaigrette :

1 ^_1/2 c. à soupe de moutarde Dijon
1 ^_1/2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 ^_1/2 c. à soupe de miel
2 gousses d'ail émincées
1/2 c. à thé de thym frais
Sel et poivre au goût

Salade :

Environ 3 tasses de roquette
1-2 tasses de tomates cerises, coupé en deux
1/2 oignon rouge, tranché finement

Instructions

Dans un bol, préparer la marinade/vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, l'huile d’olive, le miel, l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre.
Diviser le mélange en deux. Une moitié deviendra la marinade et l'autre moitié la vinaigrette.
Badigeonner la viande avec la marinade, en veillant à recouvrir tous les côtés. Laisser reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la roquette, les tomates, les oignons et la moitié de la vinaigrette.
Faire chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu élevé. Faire cuire la macreuse environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou selon la cuisson désirée. Retirer la viande de la poêle et laisser reposer environ 5 minutes.
Trancher la viande.
Répartir la salade dans les assiettes, ajouter les tranches de macreuse sur le dessus et arroser le tout de la vinaigrette restante. Garnir de thym frais si désiré.

Saviez-vous?

La macreuse de boeuf est une coupe similaire à la bavette, mais avec des saveurs plus marquées et une texture fondante, tout ça pour un prix très abordable. Laissez-vous tenter par cette pièce d'exception et programmez une rencontre avec l'un de nos conseillers dès aujourd'hui !

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