Articles & recettes

5 octobre 2023

Le vieillissement des viandes : Le goût des bonnes choses

Le vieillissement de la viande, une pratique culinaire qui suscite l'intérêt des amateurs de gastronomie. Et si vous en êtes un, vous avez surement déjà lu sur la carte d’un d’un bon restaurant ou vu chez un boucher des viandes “maturées”...

20 octobre 2023

Le grade de qualité du boeuf : Tout comprendre

En vous baladant sur notre catalogue dans la catégorie Bœuf ou lorsque vous vous dirigez vers le rayon de la viande dans un supermarché, vous pouvez rencontrer des termes comme A, AA, AAA ou encore “sterling silver”. Ces termes font référence...

26 octobre 2023

Maîtriser la cuisson des viandes : La magie du toucher

La cuisine est une forme d'art qui met en jeu tous nos sens, mais l'un des plus essentiels est le toucher. Savoir vérifier le degré de cuisson en quelque instant et à n'importe quel moment est un atout considérable pour maitriser vos plats. Cela...