L'automne est la saison par excellence pour déguster des plats réconfortants et gourmands. Et si nous ajoutions une touche de créativité à nos assiettes en profitant des délicieuses citrouilles que nous retrouvons à cette période. Des frites de citrouilles : une alternative saine et délicieuse aux traditionnelles frites de pommes de terre (cette recette convient également au potiron).
Ingrédients
- Une citrouille d’environ 2kg pour 4 personnes
- Deux cuillères à soupe d'huile d'olive
L’épicée (au paprika)
- 1/2 cuillère à thé de paprika
- 1/2 cuillère à thé de chili
- 1/2 cuillère à thé de poivre
- Une pincée de sel
La québécoise (au sirop d’érable)
- Sirop d'érable à votre convenance
L’originale
- Une cuillère à café de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Bonus : Du parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Épluchez soigneusement la citrouille, retirez les graines et coupez la chair en fins bâtonnets pour créer des frites de citrouille.
- Pour L’épicée : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, les épices et le poivre. Ajoutez les frites et assurez vous qu’elles soient bien enrobées du mélange. Pour L’originale : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive et le poivre et ajoutez les frites pour les enrober du mélange.
- Placez les frites de citrouille sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Pour La québécoise : Arrosez les frites de sirop d’érable.
- Enfournez et laissez cuire les frites pendant 20 à 25 minutes. Pour une cuisson uniforme, retournez les frites à mi-cuisson.
- Une fois qu'elles sont bien dorées, sortez la plaque de cuisson du four et retirer l’excédent d’huile.
- Salez L’épicée et L’originale (et ajoutez la cannelle pour cette dernière) à votre convenance puis servez vos frites de citrouille. Pour un peu plus de gourmandise, saupoudrez de parmesan râpé.
Le saviez-vous
La citrouille est non seulement un incontournable de la saison d'automne, mais elle est également une source incroyable de nutriments. Elle est riche en vitamines A, C et E, ainsi qu'en fibres et en antioxydants. Les graines de citrouille, souvent jetées, sont également un trésor nutritionnel. Elles regorgent de protéines, de magnésium, de zinc et d'acides gras sains.