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Des longes de morue tendres braisées dans un mélange savoureux de vin blanc, de câpres et d'herbes aromatiques.
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédient étoile : Longe de morue
Ingrédients
4 longes de morue
1/2 tasse de vin blanc sec
2 c. à soupe de câpres
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe de thym frais, haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Quartiers de citron pour servir
Instructions
Assaisonner les longes de morue avec du sel et du poivre.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les longes de morue et faire cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajouter l'ail, les câpres et le thym dans la poêle. Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit.
Servir les longes de morue arrosées de la sauce au vin blanc et accompagnées de quartiers de citron.
