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Des onglets de bœuf marinés dans une sauce riche en umami à base de miso, de gingembre et d'ail, puis grillés pour une saveur profonde et complexe.
Portions : 4
Temps de préparation : 35 minutes (plus le temps de marinade)
Ingrédient étoile : Onglet de boeuf
Ingrédients
4 onglets de bœuf
1/4 tasse de pâte de miso blanc ou rouge
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de mirin
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail, hachées finement
Instructions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Placer les onglets de bœuf dans un plat ou un sac de congélation refermable. Verser la marinade sur les onglets, en veillant à bien les enrober. Couvrir ou fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.
Retirer les onglets de la marinade et égoutter l'excès de liquide. Griller les onglets pendant environ 4-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée.
Laisser reposer les onglets pendant quelques minutes avant de les trancher et de les servir.
