Pâtes fraîches maison (sans machine)

Instructions

1. Mélanger la farine et le sel sur une surface de travail propre et créer un puit au centre.
2. Y ajouter les oeuf et l’huile, mélanger doucement, puis incorporer graduellement la farine.
3. Lorsque le mélange commence à être homogène, pétrir à la main pendant 8-10 minutes.
4. Former une boule, recouvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer à température pièce pendant 30 minutes.
5. Diviser la boule en deux et mettre une des moitiés de côté.
6. Recouvrir votre surface de travail d’un peu de farine, puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à à pâte, jusqu’à 1 mm d’épaisseur.
7. Saupoudrer une fine couche de farine sur la pâte, puis plier en 3 sur un sens.
8. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en morceaux de 1 cm de largeur.
9. Répeter les étapes 6 à 8 avec la deuxième moitié de la pâte.
10. Dans un chaudron d’eau bouillante et légèrement salée, faire cuire pendant environ 2 minutes.