Poitrines de poulet poêlées avec salsa mangue et avocat

Instructions

1. Pour préparer la salsa, mélanger la mangue, l'avocat, l'oignon rouge, l’oignon vert, le jus de lime, la coriandre dans un bol et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût, puis mettre de côté.
2. Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
3. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
4. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 10-12 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 165°F.
5. Laisser reposer les poitrines de poulet quelques minutes, puis trancher.
6. Servir les tranches de poulet avec une généreuse portion de salsa mangue et avocat.