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Un ragoût de bœuf riche et épicé, inspiré des saveurs de la cuisine indienne et parfait pour réchauffer les soirées froides.
Portions: 4-6
Temps de préparation : 2h30
Ingrédient étoile : Cubes de boeuf
Ingrédients
Environ 450g de cube de bœuf
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
2 c. à soupe de poudre de curry
1 c. à soupe de cumin moulu
1 conserve de tomates broyées
1 conserve de lait de coco
Huile végétale
Sel et poivre au goût
Instructions
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, puis ajouter le bœuf et le faire dorer.
Ajouter le curry, le cumin, le sel et le poivre et bien mélanger.
Ajouter les tomates concassées et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter avec le couvert pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 30 minutes à découvert. Ajuster le sel et le poivre au goût.
Servir avec de la coriandre fraîche et du pain naan si désiré.
