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Un ragoût de bœuf traditionnel, riche et réconfortant, parfait pour un dîner familial.
Portions: 4-6
Temps de préparation : 2h30
Ingrédient étoile : Cubes de boeuf
Ingrédients
Environ 450g de cubes de bœuf
2 carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre, coupées en dés
1 oignon, haché grossièrement
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse de farine
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse de vin rouge
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 feuilles de laurier
2 branches de thym frais
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Assaisonner les cubes de bœuf avec du sel et du poivre, puis les enrober de farine.
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
Ajouter l'oignon et l'ail dans la cocotte et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter la pâte de tomate, le vin rouge, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, puis ajouter les carottes et les pommes de terre et cuire à découvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
