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Un rôti de longe de porc épicé à la cajun, servi avec une salsa de maïs fraîche et colorée pour un contraste de saveurs.
Portions : 6-8
Temps de préparation : 1 heure
Ingrédient étoile : Rôti de longe de porc
Ingrédients
1 rôti de longe de porc
2 c. à soupe d'épices cajun
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de maïs frais ou surgelé, grillé
1 poivron rouge, coupé en dés
1 avocat, coupé en dés
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
2 c. à soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffer le four à 325°F.
Frotter le rôti de longe de porc avec l'huile d'olive et les épices cajuns.
Placer le rôti dans une rôtissoire et cuire au four pendant environ 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F.
Pendant que le rôti cuit, préparer la salsa de maïs en mélangeant le maïs grillé, le poivron rouge, l'avocat, la coriandre et le jus de citron vert dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Laisser reposer le rôti de porc pendant 10 minutes avant de trancher. Servir les tranches de rôti avec la salsa de maïs.
